VELLUTATA DI PATATE ALLOZAFFERANO CON GAMBERONI

Il primo step è quello di versare in una tazzina da caffè lo zafferano con un po’ di brodo caldo e lasciarlo in ammollo per almeno 2 ore.
Per preparare queste gustose penne al tonno tritate al coltello le foglie del finocchietto selvatico, tenete da parte. Tritate anche il cipollotto fresco. In una padella torstate i pinoli, serviranno alla fine della preparazione. Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente
salata. Mentre cuocerà potrete preparare il condimento. Ammollate l’uvetta.
Stufate in padella il cipollotto tritato con un filo d’olio, aggiungete il finocchietto e lasciate insaporire, continuate la cottura con poca acqua bollente della pasta alla volta.
Unite l’uvetta strizzata con lo zafferano e una parte dei pinoli. Saltate in padella le penne molto al dente, fuori dal fuoco mantecate con il tonno ben sgocciolato, il peperoncino e i pinoli tostati.
Servite la vostra pasta al tonno completando con della panure croccante e, se lo gradite, dell’altro finocchietto fresco.

• TEMPO DI PREPARAZIONE: 20min
• TEMPO DI COTTURA: 10min
• PORZIONI: 4
• TEMPO TOTALE: 30min

• INGREDIENTI
• 1 confezione di tonno
• 320g di penne ritorte
• 1 mazzetto di finocchietto selvatico
• 40g di pinoli
• 40g di uvetta
• 1 cipollotto fresco
• 0,10g di zafferano in pistilli
• peperoncino
• 30g di briciole di pane
• sale
• olio evo